Cursuri pentru înființarea Punctelor Gastronomice Locale (PGL)

În anul 2025, Fundația Rewilding România a desfășurat o serie de activități dedicate dezvoltării oportunităților economice locale asociate revenirii zimbrului în Munții Țarcu. Aceste inițiative au urmărit consolidarea capacității comunităților locale de a valorifica în mod sustenabil creșterea interesului turistic pentru regiune și de a diversifica sursele de venit disponibile locuitorilor. În parteneriat cu Agenția Națională a Zonei Montane, Rewilding România a organizat două cursuri acreditate de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale privind înființarea și autorizarea punctelor gastronomice locale

La cele două sesiuni au participat în total 92 de persoane din comunitățile Armeniș, Cornereva și Teregova, dintre care 43 de participanți la prima serie și 49 la cea de-a doua. Cursurile au oferit informații practice și teoretice privind cadrul legislativ aplicabil, condițiile de autorizare, normele sanitar-veterinare și de siguranță alimentară, precum și bune practici pentru funcționarea unui punct gastronomic local. Participanții au primit îndrumare privind valorificarea produselor din propriile gospodării și transformarea acestora în servicii și produse cu valoare economică adăugată pentru vizitatori.

Pentru a sprijini procesul de autorizare și dezvoltare a afacerilor locale, Rewilding România a organizat și întâlniri tematice cu specialiști din domeniul siguranței alimentare și sănătății publice. În cadrul unui atelier dedicat, reprezentanți ai Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Caraș-Severin au prezentat condițiile necesare autorizării și funcționării punctelor gastronomice locale. De asemenea, participanții au beneficiat de informații privind certificarea obligatorie în domeniul igienei și sănătății publice. Până în august 2025, 15 participanți la program au obținut deja certificarea necesară pentru deschiderea unui punct gastronomic local.

În completarea cursurilor dedicate înființării PGL-urilor, au fost organizate și sesiuni de informare și mentorat dedicate dezvoltării antreprenoriatului local, promovării produselor tradiționale și valorificării patrimoniului gastronomic al regiunii. Prin aceste acțiuni, Rewilding România contribuie la dezvoltarea unei rețele locale de servicii și produse asociate turismului bazat pe natură, sprijinind comunitățile din zona de reintroducere a zimbrului să beneficieze de oportunitățile generate de conservarea naturii și dezvoltarea durabilă a regiunii.

Aceste activități au avut un rol complementar obiectivelor proiectului LIFE with Bison, contribuind la consolidarea capacității comunităților locale de a beneficia de oportunitățile economice asociate revenirii zimbrului și la dezvoltarea unor mecanisme care sprijină coexistența dintre oameni și natură pe termen lung.